Kruna svake industrije mesa predstavlja proizvodnja fermentisanih kobasica.
Tehnološki postupak pri proizvodnji suvo fermentisanih kobasica zahteva poseban odabir najkvalitetnijih komada svinjskog i goveđeg mesa. Specifičnost ukusa se postiže uz pomoć začinskih smeša i aditiva, kao i posebnim režimima zrenja.
Svi artikli iz ove grupe proizvoda mogu se naći i u vakuum pakovanjima:
- Čajna kobasica
- Sremska kobasica
- Kulen